品类红利！创新成果发布进行中！

10月8日下午两点，2023CFIC·食品创新者大会上半场为业内带来了精彩纷呈的活动和干货满满的行业内容。

 

多位行业专家、企业大咖围绕“掘金品类红利 创新品牌先行”的主题，从渠道转型、品牌营销、品类创新等多角度，拆解品类红利时代的增长新逻辑。

 

10月9日同一时间，创新者大会的下半场如约而至，第二天的食品创新者大会又有哪些亮点和惊喜？

 

 

 

创新成果报告首发

全面解读品类红利时代新趋势

 

这是一个新旧交替的消费时代。当年轻一代消费生力军登上消费舞台、新兴品牌乃至产业发展迅猛，许多传统食品企业乃至行业的发展似乎处于一片迷雾中。新消费人群下，如何为品牌带来活力？品类红利时代，如何才能有效地为企业发展提供最大增长机会？

 

大会现场，纳食食品产业研究院总经理李海利发布了《2023大学生食品饮料消费行为调研报告》。她表示，过去是得渠道者得天下，这一理论在产品不足的年代是成立的。而今天我们根本不缺乏产品，缺乏的是满足消费者需要的产品。这个需要是多层次的，是既要、又要、还要，有物质的、思想的、精神的。而通过纳食产业研究院多年的研究发现，大学生群体正是一个独特的且代表未来的群体，是快消食品行业最不能忽视的主流消费人群。

 

 

而后，她向与会人员共同分享了这份关于大学生的调研报告，报告共分为五个部分，分别为全国高校食品饮料的市场概况、大学生群体在休食、饮品、方便速食三大品类中的消费行为分析以及纳食产业研究院的部分案例，为行业带来了极具价值性的理论参考，受到现场人士的一致好评！

 

艾媒咨询创始人兼CEO张毅现场《2023方便速食行业发展报告》与《2023年中国新锐企业家白酒消费洞察白皮书》，并且提出，多样化、健康、高端化是现在消费者关注的方向。同时指出，在非油炸养、配料、口味创新等消费者关注的因素，在促进行业的进一步发展。他还提出年轻人对于价格的敏感度降低，速食行业更应该关注产品的营养均衡、健康等因素。

 

 

中共通许县委副书记、通许县人民政府县长憨振强以共建“中国酸辣粉之都”产业发展为核心介绍了通许发展酸辣粉产业的发展概况与未来规划，他表示，近年来，在省、市的大力支持下，通许县酸辣粉产业迅速发展，是目前国内规模最大的酸辣粉粉丝生产加工基地，年产酸辣粉7.2亿桶，国内市场占有率达60%以上。而且为实现酸辣粉产业集聚发展，通许县还规划建设了总面积2730亩的酸辣粉产业园区，园内配套齐全、设施完备。目前，一期即将正式投入使用。

 

 

小粉条做成大产业，酸辣粉承载大梦想。在区位优势、原材料优势、技术优势、产能优势等多重优势叠加中，着实让人深切感受到了通许县酸辣粉产业发展的蓬勃生机。

 

北京精锐纵横营销顾问公司董事长王海鹰在《用微创新法将所有产品重做一遍》的分享中首先重点分析了当代消费者的一些变化，他认为，当代年轻消费者的价值观、审美观发生了很大的变化，尤其是随着互联网的兴起，线上平台的推送机制导致消费者的行为越来越“偏激”，这对于食品行业意味着，大单品时代一去不复返。因此，企业一定要有很强的产品矩阵，去适应消费者不同的偏好。在他看来，在当下的大时代，不创新肯定是不行的，但创新用力过猛也会适得其反。以他的经验来看，用微创新法将所有产品重做一遍，同时他也建议食品品牌在微创新的基础上，一定要注重产品的价值感，包括但不限于包装做得更好、产品形象营销传播等各个方面。产品的价值感在微创新中是尤其重要的。

 

 

精彩纷呈的演讲内容引得大会现场掌声雷动，大会也在热烈的气氛中进入下面的品类战略大单品发布环节。

 

八大品类战略大单品发布

谁是品类红利时代的弄潮儿

 

掘金品类红利，创新品牌先行。在原有的品类赛道中，新趋势、新工艺、新需求、新场景、新概念等形成新的品类分化，而在消费迭代的过程中，新品类逐渐接棒老品类，占领用户心智，最终实现弯道超车。

 

作为CFIC食品创新者大会发起方，纳食食品产业研究院以观察者、参与者和布道者身份躬身行业八年，结合消费市场环境的变化，持续发现和挖掘品类创新产品，联合研究机构和战略咨询机构共同在行业发现具有大单品潜力的年度战略新产品。

 

 

纳食科技首席选品官宗宛倩在品类战略大单品发布中隆重揭晓2023CFIC品类战略大单品，其中包括：杨掌柜高人拉面、双下巴魔芋口水面、嚼绊酸奶、嗨吃家金汤酸辣粉、老金磨方轻脂黑芝麻丸、魔水师枇杷秋梨露、让茶高山茶、华洋1982果汁汽水。在现场她还提出一款好的产品应该具备好的需求、好的价值、好的增长三方面。同时产品紧抓消费者高频刚需与精准需求，满足消费者的痛点、爽点、痒点，让消费者愿意为产品买单。

 

创新品类代表相聚

洞悉成功企业背后的底层逻辑

 

新一代消费者，有新一代的品牌选择。徐福记、杨掌柜、丽星等食品企业可以说是当之无愧的品类红利下的佼佼者甚至领先品牌。这些品类创新代表品牌成功的底层逻辑是什么？

 

 

大会上，徐福记国际集团华南区负责人胡福生提到，徐福记作为一个实体企业，一直是散装品类的开创者和行业领导者。近几年，徐福记业绩增长的背后，创新是唯一驱动力。而产品的创新是基于消费者对于零食健康化的需求，因此，徐福记的产品一直是在营养上加法、成分上做减法、以更健康的加工工艺满足消费者需求。同时他指出，产品不仅要有创新，还要有灵魂、有精致、有惊喜、有情感、有责任心，做自己会买的产品。

 

 

 

随后，杨掌柜食品科技(河南)有限公司总裁刘海亮向大家分享了杨掌柜高人拉面的故事。作为非油炸速食拉面品类开创者，杨掌柜高人拉面从2017年——2022年已经累计销售3亿桶，业内30余家跟进模仿，在校园渠道销量第一。他表示，2019年高人拉面升级为健康大单品战略，就是要以健康战略改变消费者对方便面形象不健康、垃圾食品的传统认知，不仅要以单品突破来提升企业市场，更要助推行业整体升级。在这样的战略指引下，预计2025年杨掌柜高人拉面将突破20亿。

 

 

最后，河南省丽星亿源食品有限公司总经理孟晗从技术创新和持续创新两个方面讲述丽星的创新之路。丽星从传统工艺改善，创新发明涂布新工艺，实现零添加，拒绝明矾，打造符合消费需求的即食粉丝，打开酸辣粉新市场。在发展的过程中，丽星不断的引入更多的合作，让消费体验不断升级。同时，他还提到在未来的创新中，丽星将加强在口味的创新，满足消费者的多样化的需求。

 

 

 

健康时代来临

非油炸速食拉面品类开创者授牌仪式

 

在诸多业界精英的精彩演讲之后，非油炸速食拉面品类开创者授牌仪式将今天的大会气氛推向第一个高潮。在消费升级的浪潮下，以健康为导向的多元化、个性化消费需求迅速崛起，方便速食也迎来“非油炸时代”，它代表的是当代年轻人对更健康且轻负担的饮食需求的变化。

 

大会现场隆重举行“非油炸速食拉面品类开创者”授牌仪式，首先由中国食品工业协会副会长、河南省食品工业协会常务副会长陈振杰上台宣读河南省食品工业协会关于杨掌柜科技（河南）有限公司非油炸速食拉面品类开创者认定申请的复函。

 

同时在非油炸速食拉面品类开创者授牌仪式上，孟州市政府张立新副市长首先对河南省食品工业协会、纳食科技致以诚挚的感谢，感谢其打造出这么好的平台，让大家共同见证杨掌柜的授牌仪式。而后对其“非油炸速食拉面品类开创者”这一称号表示衷心的祝贺。

 

这一授牌仪式也得到了焦作市工信局副局长杨天军、孟州市政府张立新副市长、焦作市工信局消费品工业科科长张继山、孟州市科工局局长宋梦丽、孟州市科工局副局长李明臻共同见证，并由中国食品工业协会副会长、河南省食品工业协会常务副会长陈振杰、河南省工业和信息化厅食品工业办公室主任许新为杨掌柜食品科技(河南)有限公司进行“非油炸速食拉面品类开创者”授牌。

 

 

 

圆桌对话：《给纠结的Z世代做创新》

 

在激动人心的授牌仪式之后，由四位企业家和专家共同参与的一场以“给纠结的Z世代做创新”为主题的圆桌交流。品类是品牌背后的关键力量，如何更好的掘金品类红利，实现企业的创新和增长？

 

从左到右为：费浙波、胡晓鸣、王青松、郑国星

 

参与本次交流的嘉宾各抒己见、畅所欲言：

 

魔水师创始人费浙波：品牌想要从头部企业中突围，品类首先要进行创新，目前魔水师的几款创新产品都取得了不错的市场销量。同时她还在会上透露了魔水师的重磅彩蛋。

 

皇沟酒业党委副书记、总经理胡晓鸣：坐落于苏鲁豫皖四省结合部的汉兴之地、黄淮名酒带核心产区商丘永城市的皇沟酒业，作为豫酒振兴新势力企业，皇沟酒业充分利用永城悠久的酿酒历史与独特的地理环境，在历经十余年之后打造出的“一窖生四香”的皇沟馥合香型白酒，以四香馥合、自成一体的独特性开辟了白酒香型的新赛道，以创新思维与品质研发成为馥合香品类创领者。

 

潮咖集团联合创始人、执行总裁王青松：从公司整体发展来看，品类创新是一个层面，科技创新也是一个层面，商业模式创新也是一个层面。以我们投资的一个冰杯产品为例，也就是把冰块放在杯子里，这个杯子的技术需要抗冻，即使在零下20度的情况下在撞击和运输的情况下不碎不裂，这就属于一个品类、技术上的创新。  

 

河南双下巴食品科技有限公司总经理郑国星：创新就是回归本质，把产品一层层全部解开，把真实还原给消费者、还原给市场。所有的科技创新未来就是还原新鲜的产品。

 

接下来由北京精锐纵横营销顾问公司董事长王海鹰、纳食产业研究院品牌高级研究员刘九学就以上企业家的分享进行点评。

 

王海鹰表示魔水师的产品创新让人眼前一亮，但是，他建议产品创新要让消费者能够长期购买。产品太过创新，可能会让消费者排斥，产品口感能抓住消费者，才能有前景。

 

刘九学表示，品牌背后的关键力量是品类，每一个品类的创新都代表着一个很大的机会，在创新的道路上，通过品类打造，创造不一样的差异化定位，才能实现产品的破圈。 

 

 

精彩不断

举行品类创新TOP授牌仪式

 

在参会人员的热烈掌声中，大会进入了激动人心的品类创新TOP授牌仪式。

 

食品创新者大会旨在通过行业趋势的变革分化、通过对品类开创者和创新者的成功案例研究、加上专业的项目分解和剖析、引导与会企业进一步认识如何摆行业同质化竞争、如何进行差异化定位和品类创新，以引领食品行业掀起新一轮创新的热情和高潮，从各行其道到大行其道实现新的销售增长。大会现场，由纳食食品产业研究院总经理李海利、中国食品工业协会经销商工作委员会主任高金争、萍水相逢营销策划有限公司执行总经理林亚文分别为品类创新代表品牌举行了隆重的授牌仪式，他们分别是（排名不分先后）：谷悦园、华洋1982、嗨吃家、好巧、嚼绊酸奶、老金磨方、丽星、魔水师、祁之花、让茶、双下巴、味燃、杨掌柜、椰泰、生和堂、比比赞、塔啦蜜。从这些品类创新代表品牌的身上，我们看到了品类红利下，食品品牌发展背后品类的力量！

 

掘金品类红利，创新品牌先行。当下食品行业正处于一个新旧交替的时代，一个百年未有之大变局。在时代的剧变下，每一位食品人都是这个时代和食品行业变革的见证者和参与者！未来让我们鼓足勇气，以创新者的姿态、迎接属于食品行业创新者的新格局、新世界！

 

祝愿所有的食品品牌以及食品人在未来的发展中长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。

 

至此，2023CFIC·食品创新者大会圆满闭幕。

我们相约，以更加瞩目的成就，明年再会！